准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
面粉 :
500 虾皮 :
100 韭菜 :
500 鸡蛋 :
6个 辅料
香油 :
适量花椒面 :
适量油 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1.面粉和成面团,饧20分钟。
2.炒好鸡蛋。
3.虾皮备用。
4.韭菜洗好备用。
5.鸡蛋,虾,韭菜放入盆中。加入盐、油、香油、花椒面拌匀;
6.搓成长条。
7.切成20g的小块。
8.擀成饺子皮,包入素馅。
9.捏出饺子形状。
10.入清水烧开,加入一点盐(防饺子粘锅),然后把饺子放进去,加盖再煮开,然后再打开盖煮至皮熟。
烹饪技巧
1饺子馅拌的时候,不要来回的拌,要顺着一个方向拌。2和面时,要用冷水和面。