主料
辅料
具体步骤
1.姜、蒜、辣椒、葱,葱的白色跟绿色部份要分开,切碎;调味料预先拌好。
2.锅内放入适量的油,小火爆香花椒,再取出花椒,等冷却之后在案板上用刀拍碎,捏碎,备用
3.将姜、蒜头、红辣椒、葱白,放入先前爆香花椒的油锅内,并炒出香味,放入虾,炒到变色,倒入少许酒与清水(不要多喔),盖上锅盖大火闷约2分钟,再加入调味酱汁,以大火快速翻炒并收汁
4.起锅前洒入葱花绿的、红椒丝、先前捏碎的花椒,翻炒均匀,即完成
烹饪技巧
配一盘子类似窝头的贴饼子更好哦