自制法式猪里肌多蜜酱汁 --多蜜酱汁是法式料理中常用的浓厚酱汁,它同时融合了蔬菜的甘甜、红酒的浓醇和牛肉的美味,因此不论是红酒牛肉烩饭、汉堡排,或是再加些鲜奶油变化成俄罗斯牛肉和法式炖猪肉,只要淋上一匙滑润浓稠的深褐色多蜜酱汁,都能够让你的料理有完美结局!
主料
洋葱 :1/4颗辅料
盐 :适量具体步骤
1.猪里肌切片后,用盐和白胡椒粉略施于猪肉表面。
2.下锅前,在猪肉表面沾上薄薄一层面粉。目的是要把肉汁锁住。
3.在锅中烧热沙拉油和奶油。
4.放入猪里肌煎至两面金黄色,盛起备用
5.继续在原锅中炒香切碎末的洋葱及蘑菇。
6.再洒上一小撮盐和白胡椒粉调味(依个人口味调整)。
7.倒入鲜奶油拌匀。
8.加入多蜜酱汁,并搅拌均匀至煮到沸腾。
9.放回刚刚盛起的猪肉,以中火煮到酱汁呈现浓稠即可。
如果家里有白酒或白兰地,煎的时候淋上一点,香气一定更上一层楼!