主料
竹笋 :300辅料
油 :适量具体步骤
1.水发黑木耳洗净泥沙后用手撕成小块备用。
2.把焯过水的竹笋切成小丁备用。
3.尖椒切小圈,准备一些蒜粒和一匙剁椒。
4.取一小碗,放入水两匙,生抽一匙,蚝油一匙,鸡粉一小匙,盐少许、淀粉少许调成味汁碗。
5.热锅冷油,小火放入蒜粒煸出香味。
6.放入一匙的剁椒煸出香味。
7.放入笋丁翻炒。
8.放入黑木耳继续翻炒。
9.放入青椒翻炒。
10.倒入调好的味汁翻炒均匀。
11.淋入少许的香油翻炒均匀即可起锅装盘。
剁椒、生抽、蚝油、鸡粉都含有盐分,此菜可以不放盐或少放盐。