主料
韭菜 :150辅料
料酒 :2瓶盖具体步骤
1. 韭菜洗净,切小段。(韭菜要挑梗部又粗又宽的才好吃。)
2. 3个鸡蛋磕入碗中,加入一瓶盖料酒后打散。
3. 炒锅加热,倒入少量的食用油升温,下入打散的鸡蛋滑散,盛出备用。(炒蛋的油要少点,因为等下炒韭菜还需要油,倒太多的话会太油的。鸡蛋不要炒太熟,凝固就行了。否则等会再次下锅后会太老,不好吃哦。)
4. 接下来炒韭菜,炒锅里倒少量油,下入韭菜翻炒几下,加入剩下的1瓶盖料酒,加入盐,快速翻炒至近熟。(炒韭菜时加些料酒会使韭菜更香哦。)
5. 加入滑炒过的鸡蛋,继续快速翻炒,加入鸡精,炒匀,起锅装盘。
6. (有些亲觉得鸡蛋里放鸡精不好,不喜欢的那就不放吧。)