主料
辅料
具体步骤
1. 红豆洗净,加量为红豆3倍的水煮沸后关火,闷红豆至其冷却至室温后再加入量为红豆2倍的水,大火煮沸后转中小火慢熬出沙;
2. 待汤汁变黏稠后,加入砂糖用勺子不断搅拌至汤汁烧干,装入盒子冷却即可。
烹饪技巧
按这个方法也可以煮绿豆沙,绿豆易起沙,时间会比红豆短过程中需要不断搅拌以防豆沙烧焦