准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
腊肉 :
市场上卖的那种一条 春笋 :
与腊肉等份 辅料
甜豌豆 :
笋丁的一半葱花 :
少许干辣椒 :
三个油 :
适量 具体步骤
1. 腊肉上锅蒸好后切丁,春笋洗净切丁,豌豆洗净
2. 锅烧热,放少许油,爆香葱花,放入辣椒少许
3. 放入笋丁快炒,后放入豌豆一起炒
4. 笋和豌豆微变色下入腊肉丁爆炒
5. 锅内加入高汤没过食材,放入少许盐和鸡精,盖盖儿闷五分钟
6. 开盖收汁,汤汁全部收入食材中,关火出锅。
烹饪技巧
腊肉要先上锅蒸哦,蒸前要用热水泡,放葱姜蒜一起蒸去咸味腥味