今天有一大群同学来我家聚餐。我不想做菜,可是又不好意思,人家都是特地过来说要尝尝我的手艺的呀,怎么好意思让他们失望呢,那么要做什么才好呢,就做这个红烧牛排骨大炖菜,超级简单,时间是长了一点,不过只要放在锅里面顿就可以了。
主料
干豆角 :100辅料
豌豆粒 :50具体步骤
1.准备好所有食材,牛排骨加料酒焯水5分钟捞出沥干水分。野蘑菇(或干香菇)洗净凉水泡发,水不要倒。
2.因为有骨头,尽量不要用不粘锅。铁锅热油,放入花椒和干辣椒小火炒出香味,捞出扔掉。
3.放白糖炒糖色,冒大泡放牛排骨翻炒
4.加适量红烧汁翻炒
5.放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮翻炒
6.加入开水和泡蘑菇水,如果直接炖煮要填很多水,如果用高压锅,没过骨头就好,大火烧开小火炖煮,加入盐调味
7.牛肉炖烂加入干豆角,土豆、山药、蘑菇,盖盖炖煮10分钟至土豆熟烂
8.加入玉米粒、豌豆粒、青红椒和洋葱,加盐调味,翻炒一分钟左右出锅,婆婆加过韭菜段,很提味,今天家里没有
9.出锅后没来及照漂亮的照片,好可惜啊
1、如果家里有胡萝卜、南瓜之类的,会让颜色更丰富,出锅前撒一些韭菜也不错。