诱人的椰蓉面包如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

水 ：170
糖 ：50
椰子粉 ：20
高筋面粉 ：300
酵母 ：3.5g
盐 ：2
黄油 ：25

辅料

椰蓉 ：75
牛奶 ：30
糖粉 ：50
鸡蛋液 ：50

具体步骤

1.水，盐，糖，椰子粉，面粉，酵母依次放入面包桶开启揉面程序，约25分钟后面团光滑时加入室湿软化的黄油

2.继续揉至面团可拉出手膜

3.面团收圆放入面包机进行基础发酵

4.发到两倍大，取出面团手揉排气

5.面团发酵时做椰蓉馅，黄油彻底软化

6.加糖粉搅匀

7.分次加入蛋液搅匀，再加入牛奶搅匀

8.倒入椰蓉拌匀即可

9.发酵好的面团排气后均分成8等份

10.取一个面团包入椰蓉

11.捏紧收口

12.竖向擀开，用刀划5刀，要划断（两头不断）

13.拉起两头反方向扭两三圈

14.打个结

15.包好后放入烤盘，入烤箱发酵

16.发到2至2.5倍大，放入预热好的烤箱180度烤20分钟

17.中途上色了，加盖锡纸以防上色过深

18.香喷喷的椰蓉包出炉~

烹饪技巧

1、做面包时酵母的量可随室温增减的，比如夏天温度高时，一般300g面粉量，我会用2.5g左右的酵母，冬天要用4g2、做面包的发酵时间是不定的，主要看状态，一发不宜发太大，差不多2倍大就可以了，二发时可以发到2.5倍大（吐司要发到模具8分满），这样面包更蓬松柔软。3、方子的水量会因面粉的吸水性和所在地区的湿度不同而有所区别，所以一般建议预留10至20克水，等面团揉成团了，用手捏一下看情况酌情添加。4、别人给出的温度和时间只是参考，需要按照自己烤箱的脾气来确定烘烤的温度5、理论上面包要在冷却到手温时就装好密封好，以免面包老化变干变硬。但是夏天不可行，面包微暖的时候就密封，很容易变质，所以要等冷却后再密封保存。6、不要把面包放冰箱冷藏，那样会极快地加速面包的老化，短时间吃不完的面包可以放冷冻，要吃时拿出来室温解冻后重新入烤箱烤几分钟即可。