解馋的原味戚风如何做简单又美味
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准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
低粉 :
85 鸡蛋 :
5个 辅料
白糖 :
40油 :
40白醋 :
两滴 牛奶 :
40盐 :
1泡打粉 :
一小勺 具体步骤
1.鸡蛋清和蛋黄分置两个容器内
2.蛋黄内加入25g白糖,搅拌至蛋液发白
3.放入油搅拌至稠
4.将牛奶加入搅拌均匀
5.将低粉和泡打粉筛入
6.搅拌均匀
7.蛋清加入盐,白醋,10g糖,搅拌至有大泡
8.加入剩下10g糖,打至硬性发泡
9.分三次加入面糊中,画十字搅拌均匀
10.置入模具中
11.烤箱内180度45分钟
12.烤好后倒扣脱模
烹饪技巧
容器要无水无油