准备时间:
20分钟 烹饪时间:
2小时主料
蛋黄 :
2个 低筋面粉 :
60蛋白 :
2个 辅料
糖 :
50 具体步骤
1.蛋黄加入20g糖,用手动打蛋器稍微打发。
2.将蛋白加入30g糖,用电动打蛋器打到硬性发泡。
3.将打好的1/3的蛋白加入蛋黄内,切拌均匀。
4.再倒回剩余的蛋白内,切拌均匀。
5.加入过筛的低粉,切拌均匀。
6.将拌好的面糊加入裱花袋内,选择圆形的花嘴。
7.挤出短短的长条,排入不粘烤盘内。
8.烤箱预热180°,第二层,大约15分钟。
烹饪技巧
1、挤手指饼干要慢慢的挤,记得时候注意要保持直线。2、烘烤温度看自己的家的烤箱脾气。3、注意切拌的手法,防止消泡