秋刀鱼很适合烤或者煎,烤秋刀鱼加上剁椒会别有一番滋味,加多少根据自己的口味自己决定,但是,不能加的太多,否则,会掩盖秋刀鱼本身的鲜味,这样就过犹不及了。剁椒最好选那种酸辣的,很有滋味。
主料
秋刀鱼 :2条辅料
料酒 :5g具体步骤
1.秋刀鱼处理干净,表面划几刀方便入味
2.姜去皮洗净切片,放鱼肚里
3.碗里放盐、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀
4.均匀的刷在鱼身上
5.剁椒加花生油均匀的刷在鱼身上,腌制两三个小时
6.腌好的鱼放到烤网上
7.烤箱预热,200度中层上下火烤15分钟取出,把剩余的酱料再刷一遍
8.均匀的撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉
9.翻面刷酱料
10.均匀的撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉
11.再入烤箱烤十五分钟,取出装盘即可
暂无