大家常把瞎扯淡戏说成“虾扯蛋”,实际上这虾扯蛋是一道台湾的小吃,而且非常美味的小吃哦。色泽金黄的丸子外形外酥里嫩,轻轻一扯,真的有一只鲜甜可口的整只虾哦,味道咸鲜美味,营养丰富。这么个包裹着鲜虾的小丸子,真的是名副其实的虾扯蛋,非常美味。
主料
虾 :24个辅料
生抽 :适量具体步骤
1.海虾,鹌鹑蛋调料:生抽,胡椒粉,油,红酒(放自己喜欢的调味料就是了)
2.海虾剥壳用自己喜欢的调料腌会入味
3.工具锅烧热将油倒入其中一格,多倒些然后用勺子将油分散到其他格子,这样可以省去刷油(因为我没有油刷 哈哈)
4.将腌制过的虾仁放入格子煎烤着
5.等虾烤到7~8成熟 打入鹌鹑蛋,每格一个蛋
6.等蛋液有凝固 即可以翻动丸子,煎烤熟即可出锅
7.也可以另外调些面粉蛋浆一起做 丸子更饱满。吃时沾点自己喜欢的酱汁。我家小孩喜欢沾点沙律酱或番茄酱。
1、小火耐心的煎烤勤翻动丸子会更圆满。2、可以随意添加自己喜欢的食材