美味的椰子慕斯蛋糕,做法简单,且营养丰富,口感酥松,是一道常见的面食甜点。其中椰子具有丰富的蛋白质等多种矿物质,有益人气力滋润皮肤的作用。新鲜的椰子汁与具有浓浓香味的慕斯奶油搭配,口味独特,入口香甜,是一道值得一试的甜点。
主料
吉利丁片 :6辅料
芒果汁 :140具体步骤
1.制作椰汁慕斯,吉利丁片事先冷水泡软;
2.椰汁、牛奶、糖混合,微波炉加热至温热;
3.加入泡软的吉利丁片,余温融化,冷却备用;
4.淡奶油;
5.打发至七八分发;
6.和晾凉的椰汁混合;
7.分两次加入打发好的淡奶油;
8.混合均匀;
9.拌好的椰汁慕斯液;
10.在模具中倒入一半的慕斯液,冷冻10-15min 至表面凝固;
11.放入一小勺菠萝果酱;
12.盖上剩下的慕斯液,放入冰箱冷藏4h或者过夜;脱模放在架子上;
13.事先烤好蛋糕底,我用的小四卷配方,烤好后覆上油纸晾凉备用;
14.模具切出花型或者和慕斯底部差不多大的圆形也可以;
15.芒果榨汁过滤,百香果过滤出汁,加糖微波炉加热融化后加入泡软的吉利丁片,坐冰水搅拌降温至可以挂壁的程度,浇在慕斯上;
16.将慕斯移到蛋糕片上,接合处用杏仁片装饰;
17.装饰,这个季节菇凉果装饰也可以,随意发挥。
1.慕斯液倒入之后,可以用勺子在周围抹一圈,这样防止气泡的生成,我的没抹,就有点气泡;2.脱模的话,可以直接把慕斯冷冻两小时,这样更好脱模,表面就不会有损伤,硅胶模具直接推出来就可以,金属模具用热水烫一下就好。