鸡蛋紫菜粉丝汤,鸡蛋和紫菜一直是一种经典的搭配,鸡蛋结合了紫菜的鲜味,汤中融入了紫菜的鲜和鸡蛋的香,加上粉丝使口感层次丰富。自己以前制作紫菜汤的时候只放鸡蛋,并不放入粉丝,仅仅是鸡蛋和紫菜,也能使汤味道鲜美。后来加入了粉丝,味道更丰富了。
主料
紫菜 :一小把辅料
油 :适量具体步骤
1.准备粉丝一团,鸡蛋一个。
2.再准备紫菜一把,香菜,虾皮和花椒。
3.把鸡蛋打入碗中用筷子调匀,加点料酒去腥。
4.热锅滚油炸花椒,待炸出花椒香味后捞出花椒丢掉。
5.添水。水滚后放入虾皮紫菜,过一会儿放粉丝翻滚。
6.倒入蛋液。调匀汤加点盐醋味精调味。
7.差不多后盛出,放点香菜即可。
打鸡蛋在碗里时加点料酒可以去腥。