准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
龙头鱼 :
500 辅料
料酒 :
适量 大蒜 :
适量葱 :
适量盐 :
适量 辣椒 :
适量生姜 :
适量 具体步骤
1.水潺去头,去尾,去内脏。切段。辣椒,生姜,大蒜洗净备用
2.热锅。倒入少许油,放入姜,辣椒、蒜爆香。
3.倒入洗净切段的水潺,撒入少许盐、鸡精,略炒
4.再倒入料酒、酱油,略炒,洒入点点清水盖上锅盖。
5.快收汁时,洒入葱花,关火稍焖一下起锅即可。
烹饪技巧
龙头鱼比豆腐还嫩操作的时候一定要小心,千万不可翻炒慢慢轻推。不宜煮太久保持肉质鲜嫩