准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鹧鸪 :
1只 辅料
姜片 :
适量南北杏 :
适量新会陈皮 :
适量 川贝 :
适量 无花果 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1.鹧鸪一只让商家杀好回来处理干净,砍四大块;
2.冷水下鹧鸪和姜片,焯一下血水,后捞起洗净沥干;
3.无花果三个洗净对半切开,陈皮泡发后洗净刮一下白色内里;
4.川贝和南北杏洗净,用刀背拍碎;
5.把以上备好的食材入砂锅;
6.加适量清水煮开后去浮沫,盖好盖子转小火煲约半小时;
7.食用前加盐调味。
8.喝肉喝汤,效果更好
烹饪技巧
这个汤有点象生滚,这样出来的鹧鸪还是非常鲜嫩好吃的,一定不要浪费哦`