准备时间:
5分钟 烹饪时间:
10分钟主料
苦瓜 :
1根 火腿 :
少许 辅料
香辣豆豉 :
1小勺郫县豆瓣 :
1小勺 青
辣椒 :
两小根干辣椒 :
4颗 具体步骤
1. 处理苦瓜:苦瓜洗干净,对半劈开,用勺将中间的瓜子和瓜瓤都给刮掉。切片后用盐腌10分钟,洗净沥干
2. 准备其他材料:青辣椒切粒,火腿切粒,给你辣椒切开
3. 煸炒:锅里放少少的油,放入苦瓜煸炒至似糊非糊的状态(如图),同理煸炒青辣椒粒,盛出备用
4. 炒:热锅凉油,放入豆豉、豆瓣酱和干辣椒爆香,加入煸炒过的苦瓜和青辣椒粒炒匀,加入火腿炒匀,不用加盐!加少许鸡精即可盛出
5. 出锅!酌粥良品有木有!!!