准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
风干鱼 :
300 辅料
红椒 :
适量油 :
适量盐 :
适量香油 :
适量蒜 :
适量蒸鱼豉油 :
适量 青椒 :
适量 具体步骤
原料洗干净,将干鱼儿放在水中浸泡10分钟回软后捞出沥干。
青、红椒分别切斜圈,大蒜瓣拍碎,切成末
炒锅大火烧热,不加油,将青椒放进去干煸,这样整道菜会有股独特的炝烧味,煸至发软,表皮有焦点即可盛出备用锅中放油,将干鱼儿炸至表面发黄
放蒜末翻炒,烹入料酒去腥增香倒入蒸鱼豉油、青、红椒翻炒片刻,加盐调味,出锅前点少许香油即可