酱香鸡翅烧干子是我从小很喜欢吃的一道菜就是一道很家常的菜,所以大家要是喜欢吃的话,其实是可以自己制作 的因为家常菜嘛,制作的方法还是好是很贱的呢,要是大家想要学 的话,一定会成的,食材都是很受欢迎的食材,就是小朋友都喜欢吃的哟。
主料
鸡翅 :12个辅料
油 :适量具体步骤
用开水焯烫酱干子,除去上面的嘌呤;嘌呤具有清水性;先将干子切成和鸡翅大小均等。
锅中置新油,爆香干红辣椒、花椒和生姜片,放入准备好的鸡翅。
翻炒鸡翅至其断生。放进适量的料酒避除腥味。加进适量的老抽为其上色。老抽不要放入过多,否则颜色太深。
倒进生抽增加咸味。
放进适量的秘制红烧汁。
汇入豆瓣酱和焯水的干子一起翻炒。
调入味极鲜提鲜味。并一次性加入适量的清水焖一会儿。
撒进辣椒粉。
放进1勺盐入味。放进1勺白糖调味,继续炖5分钟后,转大火烧至鸡翅熟透且收汤汁。浓浓的汤汁泡饭非常过瘾。