准备时间:
19分钟 烹饪时间:
23分钟主料
竹笋的嫩头 :
几只刀豆(
四季豆) :
半斤大蒜头 :
3瓣 辅料
油 :
适量盐 :
少许六月鲜豆瓣酱 :
一小汤勺 味精 :
少许 白砂糖 :
适量 具体步骤
1. 刀豆洗净 摘短 去筋.竹笋取笋尖的嫩头切成小的斜刀片
2. 锅内油加热后先放入大蒜头煸香倒入竹笋和豆子同炒,放少许盐,加点水后盖上锅盖焖3分钟,随后加六月鲜豆瓣酱,加少许白砂糖、味精.翻炒至豆和笋都酥软.盛起装盘.
烹饪技巧
刀豆最好是先洗净后再整理,不然整理好了再清洗的话,脏水进了豆子内部..