主料
藕 :1节辅料
盐 :适量具体步骤
1. 提前2个小时将干木耳泡水。藕去皮切片,胡萝卜切片,芹菜切成小段。葱,蒜切成碎片。
2. 将切好的藕片,胡萝卜片,芹菜段,以及泡好的木耳一起下锅焯水。然后用凉水过一遍,捞出沥干。
3. 锅中倒油,下葱花蒜爆香,倒入焯好的藕,胡萝卜,芹菜,迅速煸炒,加盐调味。出锅前撒一点鸡精即可。
1,焯水时先下藕片,木耳。因为藕片比较其他材料不容易熟,最好下胡萝卜芹菜,在一起捞出过凉水。2,爆葱花和蒜氏,不要把葱花和蒜爆变色,要不然油会变色,炒出的藕片就不会保持原来的白色了。