孜然里脊肉——孜然:浓郁的香料,一见这名字就让我们感觉有烧烤的气息。里脊肉补肾养血、滋阴润燥 。用猪里脊炸的肉条口感外焦里嫩,鲜香适口,佐以大量的孜然粉,浓浓的烧烤味道扑鼻而来, 烹饪方法以炸为主,咬一口脆脆的,香香的,适用于任何餐食环境。
主料
猪肉 :300辅料
孜然 :适量具体步骤
1.猪肉里脊一条,清水浸泡到出血水。
2.把里脊肉切条,约小手指粗和长。
3.加入适量盐和料酒腌制,放冰箱冷藏半个小时更入味。
4.鸡蛋打散加入盐和清水打匀。
5.加入面粉,充分打散不要有面疙瘩。
6.里脊肉条放入面糊里,每条肉都裹满面糊。
7.油锅烧热到8成热,开始入油锅炸,记得反面,大约5分钟即可。
8.里脊肉炸到微黄色捞出控油,然后重新烧热油锅,一次性加入里脊肉复炸一次。
9.复炸大约一分钟即可出锅,控干油即可食用。
面糊不可以太稀也不可以太稠,可以先少放面粉,如果稀了可以在加面粉。里脊肉放盐腌制入味,会更好吃,也不容易吃伤。也可以在面粉里加入孜然或者五香粉,只是会影响外观,皮会有点黑,但是味道很好。