主料
小排 :500辅料
鸡精 :少许具体步骤
1.小排洗净备用,
2.放入少许鸡精,
3.放入少许盐,
4.放入少许黄酒。
5.放入小半锅食用油,烧热。
6.放入腌过的小排,炸至酥嫩,约炸一分钟左右。捞起。
7.把炸好小排放一旁备用。
8.放少许食用油,起热锅。
9.放入葱花煸炒爆香,
10.倒入小排翻炒,
11.放入些许鸡精,
12.放入些许盐,
13.倒入些许黄酒,
14.放入些许白砂糖,约五六十克左右。
15.小排炒至起糖沫时,
16.倒入少许酱油,
17.翻炒起糖沫,倒入少许白醋。
18.倒入白开水(冷水也可以,开水更好)。
19.盖上锅盖,大火烧开,转小火焖约半小时。
20.起锅前撒上葱花,翻炒几下。
21.糖醋小排起锅装盘。