草仔鸡汤,就是一道以散养纯天然草鸡为主料,文火慢炖出的原汁原味的鸡汤。草仔鸡鸡肉具有高蛋白低胆固醇,肉质细嫩紧致,熬制成汤后鸡肉松软可口,汤鲜味美、滋补养生,营养物质更容易被吸收。同时,鸡肉本身具有益气健脾、滋阴补肾、开胃益智的食疗效用,长期食用能有效提高人体免疫力。
主料
草仔鸡 :630ml辅料
料酒 :适量具体步骤
1.新鲜草鸡洗净
2.剁4大块
3.与香葱和清水一起放入汤锅中
4.加盖大火滚开后转小火
5.稍后滴入适量料酒
6.炖至用筷子能戳动鸡肉时
7.加2小勺食盐调味
8.大火再顶开即可
1、草仔鸡肉质较嫩易熟烂,无需炖很长时间2、如果嫌鸡汤油多可放些木耳、山药一起炖效果也不错