汉堡豆腐墩这是一道非常特别的美食,这是豆腐的创新美食,他把豆腐和汉堡这种精髓都给掌握到了,它具有非常具有创新意义的豆腐是非常的细腻的,非常的爽口,非常的鲜嫩得特别的好吃,做出来的效果就像汉堡一样特别的好看,非常的漂亮,快来学习吧,特别的好吃。
主料
榨菜 :30辅料
生抽 :适量具体步骤
1.豆腐切块飞水后捣碎控水,加入适量盐 生抽 麻油和鸡粉拌匀
2.榨菜切细丁飞水后加入适量麻油与鸡粉拌匀
3.皮蛋切细丁加入适量盐 麻油 鸡粉拌匀
4.找一个圆型模具,取豆腐碎的三分之一装进去压紧实(我用矿泉水瓶剪的模具)
5.装入榨菜丁压紧实,然后再一层豆腐一层皮蛋最后再一层豆腐,依次装入并压紧实放置一会儿即可
6.压好的豆腐墩取掉模具后洒葱花并稍装饰即可
豆腐墩压好取模具时要用一只手轻压住豆腐墩,另一只手捏住模具轻轻向上提,这样豆腐墩才不会容易散掉。