准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
高粉 :
200低粉 :
50糖 :
40 辅料
鸡蛋 :
30酵母 :
3盐 :
3 奶粉 :
10 葡萄干 :
40水 :
162 黄油 :
20 具体步骤
1. 葡萄干用朗姆酒或者白兰地泡一夜,然后沥干水分备用;
2. 除了葡萄干外所有材料用后油法揉至完全,加入葡萄干揉均匀,室温发酵2-2.5倍大;
3. 发酵好的面团排气,分割成3分,滚圆,松弛20分钟;
4. 松弛好的面团,两次擀卷放入吐司盒,放在温暖潮湿的地方发酵至8分满;
5. 烤箱预热180度,上下火,下层,40分钟。