头菜剁猪肉如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1. 猪肉切成细丁稍微剁碎一点，皮非常难剁建议新手去皮再剁，但皮又非常Q弹，加进去的话口感会更上一层楼。也可以叫肉铺老板帮忙搅碎。

2. 头菜洗干净后切片泡水10mins，去掉一些咸味，不然非常咸，然后切丁。

3. 姜去皮拍扁，剁碎。

4. 把猪肉，头菜和姜混合，放到案板上慢慢剁，剁的时候把头菜丁包进肉里，这样头菜不会乱飞，剁到差不多了就加点胡椒粉继续剁。

5. 加点料酒，放入蒸笼内大火蒸10mins，翻开中间看看肉熟没，没熟继续蒸。end

烹饪技巧

千万不能加盐！！！本来头菜就很咸了！！！！