今天给大家介绍一种螺蛳肉的特别做法-广西螺丝鸭脚。它的味道鲜美可口,营养也十分丰富。是日常佐餐必备佳品。老幼皆宜,不仅小孩子喜欢吃,大人也一样赞不绝口。螺蛳肉鲜香软嫩,搭配上劲道十足的鸭脚,非常的美味可口。下面我们就来学习这道螺丝鸭脚。
主料
螺蛳肉 :适量辅料
葱姜蒜 :适量具体步骤
葱切段,姜切丝,蒜拍开
鸭脚先上锅加姜丝料酒,热水煮开五分钟,捞出控干水分,再下油锅油炸,至鸭脚表面焦黄
洗好螺蛳肉,酸笋
豆芽用热水烫一遍
油果洗净备用
热锅放入比炒菜多一半的油,下葱姜蒜炒香,加入花椒和指天椒炒出辣味,倒入两大勺豆瓣酱,加入所有香料混合炒出红油,倒入螺蛳肉翻炒,加入白酒去腥,把螺肉炒香倒入酸笋和鸭脚翻炒,倒入生抽与蚝油,炒到六七成,加入热水没过食材,调中火慢慢熬一个小时,即可。