“儿子喜吃小笼,可擀面皮挺废时间,忽然想到用现在的饺子皮做不是挺好嘛,试了一下,果然很不错。那个肉馅可是偶特别制作的,肉只是切成小丁,加上鸡蛋和淀粉浆过,小小的先煮入味,再做成小笼蒸,不仅省时,而且肉馅鲜嫩入味馅汤汁饱满有嚼劲,”
1、鲜肉切成小丁,鸡蛋打成液,淀粉加水搅匀。
2、将蛋液和湿淀粉倒入肉丁中拌匀放置半小时。
3、锅内倒少量油烧至八成热,倒入肉馅炒。
4、加酱油和糖调味味继续炒匀,加葱花,此时肉馅八成熟即关火。
5、将肉馅装碗备用。
6、饺子皮平放,加入适量的肉馅。
7、将所有饺子皮做成加馅做成小笼的样子。
8、将小笼放在锅内蒸十分钟。
9、关火出锅即成。