家里人最喜欢做红烧鱼,买的鱼大部分都用来红烧了,因为这样口味较为辛辣一点,大家也都爱吃。但是吃多了也不太好,虽然鱼肉肉质鲜美多吃有益于身体健康。为此我们尝试了新的吃法,那就是番茄溜鱼片,这样的鱼肉既鲜美还带一点番茄的酸甜。
主料
草鱼肉 :200辅料
料酒 :适量具体步骤
鱼斜刀切成3厘米,宽2厘米左右的片(我请卖鱼的弄得) ,用盐,料酒,鸡蛋清,水淀粉上浆腌渍待用
将番茄烫过去皮,切成与鱼片同样大小的块待用
锅内热油放鱼片溜呈白色捞出
锅内留底油,下葱段,姜末爆香,放入番茄,料酒,盐,味精,汤,用水淀粉勾芡
加入鱼片,淋入麻油即可。