准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
糯米粉 :
150猪肉糜 :
200 辅料
白糖 :
1小勺生抽 :
1大勺 盐 :
3~5克 具体步骤
猪肉糜加入盐、生抽、白糖和胡椒粉拌匀
准备半碗清水,分次加入肉糜中;每加入一勺,打圈搅拌至水份被吸收,依次重复;约加水4~6勺,调至肉酱厚薄适中;
糯米粉加入温水揉成粉团,取约30克左右一份包入肉酱,用虎口收口法合拢,汤圆形状呈椭圆形,并保留小尾巴;
锅中水煮开,依次放入包好的汤团,同时用勺背推动锅里的水,以防粘底;
待锅中水沸腾后加一点冷水,调成文火煮至汤圆浮起并在锅里翻身,即可盛入碗中;吃时先咬开一小口,吸尽汤汁