主料
辅料
具体步骤
1.黄豆用温水浸泡2-3小时
2.大葱切段,生姜切片
3.五花肉洗净,切成小块
4.肉块放入凉水锅中,大火烧开,煮2分钟,捞出冲洗干净
5.锅内放少许油,加入少许黄片糖,小火加热至糖溶化
6.放入肉块,加入老抽和料酒,煸炒至上色,再放入葱、姜、桂皮、八角略炒
7.锅内加入水没过肉块,再加入少许盐,大火烧开
8.加入泡发的黄豆,中小火煮黄豆变软,收汁即可
烹饪技巧
1.黄豆最好提前浸泡过夜,煮时才软。2.不喜欢桂皮味可以不放。