诱人的鲜带子炒苦瓜如何做简单又美味

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

苦瓜 ：2个
带子 ：180

辅料

白糖 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
橄榄油 ：适量
蒜 ：适量
胡椒粉 ：适量
白葡萄酒 ：适量

具体步骤

1.食材：带子、苦瓜、姜、蒜。

2.带子解冻后用少许盐、胡椒粉、白葡萄酒腌制、姜切片、蒜剥好。

3.苦瓜去籽尽量将里面那层白衣用勺子刮去，切长条。放入适量盐腌制约半小时。

4.然后用清水将盐冲洗干次沥干水分。

5.烧开一锅水，放入带子。

6.大火烧开之后捞起。

7.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片与蒜，炒片刻后盛起。

8.锅里继续倒入少许橄榄油放入苦瓜。

9.大火翻炒，调入适量盐与少许白糖。

10.注入适量开水，盖上锅盖焖至水收干打开锅盖。

11.倒入姜蒜与带子。

12.大火炒均匀。

13.勾生粉芡即可熄火。

烹饪技巧

1、苦瓜用盐腌制可减少苦味，而且炒好吃起来更爽脆。2、带子用白葡萄酒与盐胡椒粉腌制可以减少腥味。3、炒的过程用大火快炒。