主料
鱿鱼 :一只辅料
红椒 :半个具体步骤
1.鱿鱼去除内脏,洗净。
2.去头,把身体切开
3.撕去身体和头上的黑膜
4.内部切花刀,分成6厘米长5厘米宽的块
5.头和须子切块
6.所有材料准备好,青红椒切成菱形块,蒜切片,姜切片,鱿鱼卷提前入开水中焯一下
7.所有材料入锅,倒入调味料,搅拌均匀,盖上锅盖,中火焖制5分钟,中途可不用翻锅
8.时间到,打开锅盖,可以略微收下汁,翻炒均匀出锅
9.装盘,开吃吧
鱿鱼的黑膜去除很简单,在背部中间划一个十字,然后分别往四个方向一揭,黑膜即可轻松去除;鱿鱼处理好入锅前要开水焯一下去除腥味并且能形成卷卷;锅盖的密封性越好,做出的菜效果越好。