翡翠金银丝是一道有着非常好听的名字,外观也非常美丽的,非常出名的一道菜。他主要有韭菜苔,黄豆芽,鸡蛋,红辣椒,瘦肉等成分。再加上一些辅料,佐料,烹饪而成的。这道菜不仅好看,名字好听,而且好吃,营养丰富,老少皆宜。妈妈在家做的,每个人都喜欢吃这道菜。
主料
黄豆芽 :80辅料
鲍鱼汁 :1汤匙具体步骤
1.所有食材:韭菜苔、瘦肉、鸡蛋、黄豆芽、红辣椒
2.瘦肉洗净切丝,调入盐、酱油、料酒、香油、淀粉、搅拌均匀,腌制片刻。鸡蛋敲破划散,豆芽摘洗干净,辣椒洗净切丝,韭菜苔洗净切段
3.锅里放少许油烧热,倒入蛋液煎成蛋皮,盛起切丝
4.继续加油热锅,倒入腌制过的肉丝,大火快速爆炒至熟,盛起放在一旁备用
5.原锅放入黄豆芽、韭菜苔快速煸炒片刻
6.加入辣椒丝
7.调入鲍鱼汁,少许盐
8.加入炒熟的肉丝
9.加入鸡蛋丝,翻炒均匀即可