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发表于:2024-02-23
“纱面,因细长如纱线得名,也有索面、素面的叫法。在瑞安历史悠久,据传始于清朝以前。姜酒纱面见证着温州人的传统,刚生完宝宝的妈妈们坐月子要吃姜酒纱面,称月子面;去看望刚生下小宝宝的妈妈...
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发表于:2024-02-24
“一碗热气腾腾的姜酒纱面,浇一点老酒,放上浇头,香气扑鼻,虽为一地之拙味,但却胜之于人间美味……正如江南之人喜柔一般,纱面中带着轻柔如恋人般的情怀。让在这尘嚣四溢的都市里的你我...
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发表于:2023-12-31
食材明细主料腌鸡(1只)辅料炒干姜(10克)客家黄酒(500ml)调料冰糖(5颗)甜味(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)客家姜酒鸡的做法步骤1、鸡洗净斩大块,倒入无油无水锅翻炒片刻,炒制两面金黄色。2、下干...
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发表于:2024-01-08
食材明细主料纱面(适量)辅料肉酱(30g)虾皮(15g)葱花(10g)鸡精(2g)料酒(10ml)白胡椒粉(1g)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)肉酱纱面的做法步骤1、准备温州8字纱面。2、肉末150克放入电饭煲,加入200毫...
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发表于:2024-02-24
“正宗客家盐焗鸡是用纱纸包坚实再放入粗盐里蒸好的。这样做出来的鸡不仅味道鲜嫩而且鸡肉是很坚实的很有嚼头,让人吃了流连忘返。豆子下面就教大家怎么做的好吃。。。”食材明细主料鸡...
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发表于:2024-02-05
“这里的绉纱,其实是将馄饨皮再次擀薄。这样做好的馄饨,煮好后能从薄薄的皮下看的到微微透出的青绿色槐花。美味之余更添清雅。”食材明细主料槐花(适量)猪肉馅儿(适量)虾仁(适量)鸡蛋(1个)馄饨...
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发表于:2024-02-28
“补肾壮阳功效”食材明细主料血鳝(适量)辅料生姜(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)姜酒焗血鳝的做法步骤1、1.先将血鳝杀好洗干净,切成十cm一小段。2、2.把锅子烧热,放少许花生油,然后...
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发表于:2024-03-01
食材明细主料鸡膛(适量)鸡爪(适量)鸡杂(适量)辅料糯米酒(小半杯)配料枸子(小许)老姜(一块)清淡(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)姜酒鸡的做法步骤1、鸡膛,鸡杂,鸡爪剁成小块。2、准备配料,糯米酒小半杯,姜...
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发表于:2024-02-10
“朋友开了个食品店,知道我喜欢美食,快递两包细纱面和粉干给我尝尝。收到这两包包装精致的食材,着实让我感动。早就计划着用鸡汤来做这纱面。星期六一大早,赶紧的去市场买了一个鸡,回家收拾...
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发表于:2019-04-20
中国的文化博大精深,其中的饮食文化更是源远流长。其中有一名为“四神汤”的一道美食让人回味无穷。光听名字就觉得非常高大上,而且颇具药用价值,今天我就来介绍一下何为“四神汤”,它有什...
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发表于:2024-02-24
“索面,也称纱面,其薄如纱线,在《悦食中国》里曾有介绍。是一种用手工拉成晾干的素面,称“坠面”,俗称为“长寿面”。鲜软可口。索面又细又匀、颜色白净。另外口感也非常好,是一般面条不可比...
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发表于:2024-02-23
“姜酒是温州传统特色调味料,主要用于妇女月子食物的调料,后来被广泛用于日常生活菜肴烹饪。苏妈妈是炒制姜酒的高手,平时会炒一大瓶备着当调料,煮纱面,炒海鲜时会来上一勺。姜酒虾,保留虾的...
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发表于:2024-02-05
“因为我体质偏寒老是痛经,以前在家老妈经常做给我喝。在天气变凉的秋冬两季,鸡汤无疑是滋补的良品。”食材明细主料土鸡(半斤)姜(50g)辅料盐(适量)白酒(一小碗)水(2碗)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简...
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发表于:2019-11-29
准备时间:5分钟    烹饪时间:9分钟主料长寿面:适量辅料香菇:适量木耳:适量姜:适量米酒:适量荷包蛋:适量具体步骤1.香菇泡发2.木耳泡发3.贴荷包蛋4.姜丝,喜欢吃姜...
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发表于:2024-02-10
“秋过三天鱼南下,菜场里的水产多了。早晨和素带着包包在乡间菜场逛着,苏着实嘴馋了,就舔着脸跟素说要吃海鲜纱面,于是买了鲜虾和花蛤等食材。大口大口的吃着,手作纱面的味道裹夹着海鲜的鲜...
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发表于:2020-01-29
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料大葱:10g姜:30g酱油:30g白砂糖:10g黄酒:15g味精:1g八角:2g糖色:5g花生油:25g辅料具体步骤1.用铁筷子将猪肘肉叉起,在旺火上将肉...
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发表于:2024-01-13
“姜酒猪肺汤,小时候感冒引起咳嗽,妈妈都煮这姜酒猪肺汤,喝下去一身汗,感冒好了,咳嗽也好了!主要是汤好好喝”食材明细主料猪肺(500g)辅料米酒(适量)盐(适量)姜(适量)原味(口味)其他(工艺)半小时(耗时)普通...
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发表于:2020-02-03
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料A.小苏打:2公克阿摩尼亚:2公克水:80㏄抹茶甜酒:10㏄B.全蛋液:90公克绵白糖:90公克C.低筋面粉:200公克抹茶粉:1公克D.红豆泥馅...
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发表于:2018-05-08
中华饮食文化源远流长,各地食材不同,习惯不同,最终形成了著名的八大菜系,八大菜系风味各不相同,每个菜系都有自己独到的风格。说起鲁菜,鲁即山东地区,那么鲁菜它又有什么样的秘密,让它能够跻身...
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发表于:2024-02-28
食材明细主料干竹笙(30克)芦笋(300克)红萝卜(100克)辅料生粉(适量)酱油(适量)糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)轻纱裹锦的做法步骤1、先把竹笙用清水泡10分钟。2、然后把泡好的竹笙改成适...
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发表于:2024-03-01
“在这个樱花绽放的季节,把粉嫩的樱色带入餐桌,融入美食,搭一场“若有似无”的勾引吧,撩一番“举重若轻”的心绪。我最近似乎对牛舌情有独钟,用煮妇的话说一句,牛舌的价格目前是12元,全部是高...
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发表于:2024-03-01
“喜欢啤酒鸭的味道~难以忘怀!!”食材明细主料鸡腿(2只(拆骨))面粉(适量)蛋液(适量)面包糠(适量)辅料八角(适量)子姜(适量)桂皮(适量)蒜(适量)朝天椒(适量)配料白酒(适量)老抽(适量)盐(适量)啤酒(适量)白糖(适量)鸡精...
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发表于:2024-02-23
“小时候,飘着甘蔗香味的红糖配上自家酿制的黄酒,开水冲泡以为汤底,下一股纱面,舌尖回味无穷。如今什么都不缺,整天胡吃海喝,荤素不忌,偶尔吃上一碗简简单单的红糖纱面,竟然连汤带面呲溜干净,连...
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发表于:2019-11-26
准备时间:5分钟    烹饪时间:10分钟主料横阳古法手工纱面:半扎横阳晾晒熟虾皮:适量精肉:适量虾仁(可不放):适量香菇:适量辅料葱:适量姜:适量老黄酒:适量蔬菜精:少许...
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发表于:2024-02-05
“姜酒鸡是一道北海传统美食,家家户户都知道。还是比较补的月子餐。我们北海本地的媳妇,只要生产都要喝上好几餐的姜酒鸡。就是这么补哈!!!”食材明细主料鸡肉(适量)料酒(适量)辅料姜(适量)盐(少许...