关于什锦豆腐脑的知识

“什锦豆腐脑，武汉的特色小吃之一，在大街小巷都能够品尝到。记得小时候经常吃豆腐脑做早餐，再配上豆皮或者油条，那滋味总是让人难忘。豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但较豆腐更嫩口感更滑。白白...

“豆腐脑很容易成功，煮开的豆浆放三五分钟降到80度左右，加点内酯，静置一会就成了。关键是内酯的量。50g干豆用1g内酯。我没有秤，就用量勺量杯。水是干豆体积的7倍就可以了，不用很精确，不能太...

“很多年没有吃豆腐脑了，很馋，看到有人做，很心动，但是没有内酯，而且估计一两次也是做不成功的，俺就偷了个懒，很快就能吃上”食材明细主料内酯豆腐（一盒）辅料葱叶（适量）榨菜丝（适量）配料蒸鱼豉油（适量...

“看看自己这么长时间写的日志，才发现我们家吃的真的是很清淡。这么多年已经习惯这样吃了，也没有觉得有什么乏味，相比较而言，那些太油腻的反而在我家不怎么受欢迎，除了小丫头会吃上一点，我和...

“这款菜肴的主料选用的是盒装的内酯豆腐，烹制方法比较简单。在这里主要介绍的是如何取出完整的内酯豆腐的方法。内酯豆腐如果取出的方法不对，很难保证菜肴的品相美观。但愿这种方法对您...

“冷热皆美味”食材明细主料豆腐（300g）玉米粒（50g）香菇（2个）白蘑菇（2个）培根（1片）青豆（50g）葱（适量）姜（适量）辅料生抽（适量）五香粉（适量）蚝油（适量）糖（适量）香油（适量）原味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）什锦豆腐...

“最近喜欢上了用破壁机制作的食品，很多人不明白破壁机和料理机的区别，其实很简单，只要百度一下就会了解了，破壁技术中的破壁，是指用于细胞壁破裂的方法。以植物细胞为例，细胞壁分为3层，即胞...

“韭菜大家肯定经常会吃，但是大家平时吃的韭菜，都是人工种植的，并不是自然生长的野韭菜，在自然界杏幸恢钟刖虏撕芟嗨频闹参铮它就是野韭菜，野韭菜是须根系其叶子比普通韭菜要宽很多。益肝健...

食材明细主料豆腐（适量）木耳（适量）洋葱（适量）青椒（适量）番茄（适量）辅料青蒜（适量）大葱（适量）蒜（适量）调料盐（适量）水淀粉（适量）酱油（适量）蚝油（适量）剁椒（适量）五香粉（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）什锦豆...

“早餐很重要，温热，稀软，咸鲜的豆腐脑更适合我们家的中国胃。早上要吃豆腐脑，必须头天准备好原料。”食材明细主料豆腐（1盒）辅料香菇（适量）木耳（适量）金针菜（适量）配料天然味精（适量（炒熟的虾皮））香菜...

“炸的金黄焦香的油条再配上一碗喷香的豆腐脑，美呆了！今天用内酯豆腐做个豆腐脑吧~”食材明细主料内酯豆腐（1盒）辅料瘦肉（适量）香菇（适量）木耳（适量）黄花菜（适量）香菜（适量）水淀粉（适量）咸鲜（口味）煨（工艺...

食材明细主料嫩豆腐（适量）海鲜菇（适量）黑木耳（适量）西红柿（1个）青菜（适量）辅料盐（适量）黑胡椒粉（适量）花椒粉（适量）清淡（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）什锦豆腐锅的做法步骤1、海鲜菇洗净切小段。2、青...

“豆腐脑嫩滑，易吸收，用豆浆加入内酯凝固形成，简单易做，加入虾皮，紫菜，榨菜等调味，是很好的早点，家里制作也很简单，大家来学下吧。百度搜了一下【内酯】的定义：内酯，是一种用途十分广泛的食品添加...

“在北方，一碗豆腐脑配两根油条，可谓是早餐的经典搭配。豆腐脑营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%，因此是十分健康的食物。其实在家自己做也并不难，只要掌握好几个要点即可。”食材...

“在威海上大学那会，经常去外面吃豆腐脑。可是，自从离开了学校，好像再没吃过，也没任何的怀念。直到——前阵子在一家早餐店吃到了豆腐脑，然后——各种情愫涌上心头，结果就是——我爱上了豆腐...

“这是一道口味清淡且营养丰富的家常汤羹，适合小朋友及老人食用。”食材明细主料内脂豆腐（1盒）芦笋（1根）猪里脊肉（100克）熟玉米粒（30克）胡萝卜（半根）辅料淀粉（适量）盐（适量）清淡（口味）炒（工艺）半小时（耗时）...

“宝宝菜。当时做这道菜的目的很简单，只是为了同时满足两个小朋友。大的六岁，不喜欢吃米饭，小的一岁半，喜欢吃大人的菜，为了让两个小朋友都吃的开心，同时加了肉和菜在里面，浇在米饭上，还可以当...

“前几天买到了做豆腐脑需用的内酯，做了两次豆腐脑。”食材明细主料黄豆（100克）内酯（2克）辅料韭花酱（适量）海米（适量）木耳（适量）鸡蛋（适量）水淀粉（适量）其他（口味）其他（工艺）一小时（耗时）简单（难度）自制豆腐脑...

“豆腐脑也叫豆腐花,分为甜,咸两种吃法。调料汤一般为咸味,浇淋上去用调羹挖着吃,直接撒上白糖吃,此为甜口味。家里的豆浆机，之前一直墨守陈规的用来做豆浆，前阵子无意间看到豆腐脑的视...

食材明细主料内酯豆腐（适量）辅料香菜（适量）紫菜（适量）虾皮（适量）榨菜（适量）配料盐（适量）糖（适量）生抽（适量）味精（适量）麻油（适量）淀粉（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）豆腐脑的做法步骤1、锅内加水，加...

因为豆腐脑和脑花极为相似，不管是形状还是口感都差不多，所以就叫豆腐脑。还有一种说法则是因为这种做法的豆腐非常鲜嫩，口感吃起来也是非常的细软，所以叫做豆腐脑。豆腐脑可以做成甜口或者...

“前几天老妈买回了青豆和番茄，搁一块炒着吃，发觉加了番茄之后青豆的味道变的非常丰富。今天试着把青豆和番茄都发扬到豆腐里面。做出来，感觉味道还不错。最近气温高，吃辣的机会就少了。虽...

“本想照着网上的方子做海鲜小豆腐，结果加的材料有点多，就算是什锦小豆腐吧！我特别爱吃小豆腐，下馆子常点的菜。自己做的感觉又不一样了！”食材明细主料豆腐（适量）莴苣叶（适量）扇贝丁（适量）香肠（适...

食材明细主料内酯豆腐（一盒）鸡蛋（2个）辅料榨菜（30g）水发黄花菜（60g）水发木耳（40g）肉末（50g）水淀粉（适量）配料浓汤宝（半盒）盐（适量）生抽（适量）胡椒粉（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）家庭版豆腐脑的做...

“虽然没有内酯就没法儿自己点豆腐，但是可以选用嫩豆腐来做，口感一样好！”食材明细主料嫩豆腐（适量）木耳（适量）辅料黄花（适量）鸡汤（适量）葱末（适量）姜末（适量）料酒（适量）水淀粉（适量）白胡椒粉（适量）五香（口味...