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发表于:2024-01-11
“过年前炸泡鲞、炸油泡是我们当地的风俗。用特制的方法做好豆腐,压出水分做成油泡胚,按需切成小块,冷油下锅中小火炸,当一块块豆腐在油锅里慢慢地膨胀成一个个圆球时,心底里的喜悦也满满地...
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发表于:2018-06-24
用冷水浸泡。先将新鲜猪皮内侧的油脂完全刮净,晾在通风处风干以备用,一般7天左右猪皮即可干燥。制作时用小火将猪皮放在油里炸至金黄色,将油炸后的猪皮放在水中煮至酥软,随后再用冷水浸泡6...
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发表于:2020-10-22
准备时间:2小时    烹饪时间:20分钟主料面粉:300辅料酵母:适量油:适量盐:适量温水:适量具体步骤1.将面粉、少许盐、酵母用温水和成稍微稀点的面糊,放入温暖出发...
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发表于:2018-06-17
因为五花肉含有大量的蛋白质,具有起泡性,在炸油时就容易形成泡沫。五花肉是营养价值很高的肉类之一,含有大量的蛋白质、氨基酸、微量元素以及矿物质等成分,是比较便宜的红肉。五花肉的食用...
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发表于:2021-02-11
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料面粉:300辅料食用油:500ml具体步骤1.面粉一份。2.用水把面先做成面穗状,这样方便之后面团的成型,这样做,很容易就做到了盆...
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发表于:2024-01-04
“每到过年,山西这边家家户户会包油糕吃。最好吃的就是刚出锅的油糕表面布满小泡泡,咬一口,油糕表面的泡泡在口中碎裂,软软糯糯的黄米面包裹着香甜的红豆沙,吃一个超满足!因为包油糕要快,面凉...
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发表于:2018-01-30
与食用油本身有关或油中有杂质。刚榨好的花生油没有充分沉淀,在炸制的过程中会产生大量的气泡。食用油中含有的杂质比较多,制作油炸麻花的时候也会起泡。锅中食用油起泡,可以更换其他品种...
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发表于:2024-02-23
食材明细主料卤水豆腐/胡麻油(适量)原味(口味)炸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)炸豆泡的做法步骤1、豆腐切成小方块2、油温6、7成热下入豆腐3、炸制表面金黄表皮发脆...
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发表于:2024-01-01
“年三十那天,朋友给了好多豆腐,炸了豆泡好吃又好放。”食材明细主料豆腐(适量)辅料食用油(适量)原味(口味)未知(难度)炸豆泡的做法步骤1、豆腐切成两厘米见方的小块。2、油温六成热,逐一放进豆腐...
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发表于:2018-06-24
温水泡发后清洗。先用温水将油炸猪皮泡软,然后放入锅中煮一会,捞出沥干水。放入冷水中,加一点食用碱,抓洗数次,将猪皮上的油脂抓洗干净。最后放入冷水中浸泡3小时左右,捞出沥干水就可以烹饪...
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发表于:2018-06-24
炸之前需要刮一刮。把肥肉剔除,这样处理干净的猪皮炸出来才不会腻,吃起来酥脆爽口;加些小苏打或者食品碱,这样的猪皮就比较容易起泡;炸猪皮要小火,油温不要过高否则炸出的孔隙大,最好油温在18...
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发表于:2018-11-26
1、更换新油。起沫是因为炸油条的油,被反复利用,则会起沫,需要重新换油。2、油温不够高。将油条捞上来,等到油温合适后再放入锅中炸,这样也不会起沫。3、撒一些太白粉在高温油里,等到太白粉...
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发表于:2018-05-15
1、炸麻花的油被反复使用过。2、油内含有很多杂质,不干净,炸麻花时冒泡。3、炸麻花时油温不够。4、使用的油是劣质油,里面含有其他种类的油。5、要想要炸麻花不起泡,需要选择新鲜的油,或者...
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发表于:2018-09-10
可以加入少量淀粉;边轻轻搅拌边炸;用勺子把油沫捞出;在油锅里放几根白葱先炸一下;放入少量的盐。炸东西起泡沫的主要原因可能是:油中含有杂质,炸食物之前没有沥干水分,油温没有控制好。炸东西...
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发表于:2022-07-26
需要。制作油炸花生米时,将花生米清洗干净,放在清水中浸泡5分钟,这样能避免花生米炸糊,也能使花生米的口感变得更好。炸花生米时,将花生米控干水分,冷油下锅,小火慢炸即可。炸花生米使用的油...
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发表于:2024-01-05
食材明细主料面粉(500g)鸡蛋(4个)韭菜(50g)辅料盐(1勺)小苏打(0.5勺)原味(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)炸鸡蛋泡泡的做法步骤1、食材韭菜、鸡蛋。2、韭菜切末。3、面粉倒盆中,加盐、小苏打,用70°...
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发表于:2018-11-01
1、用干净的汤勺将其捞出即可。需要注意的是汤勺需要干净无水,避免使油飞溅。2、油起泡沫也有可能是油本身的品质不佳,这时需要换新的油继续炸制。3、也可以放入葱段,这样也能吸附油沫,使...
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发表于:2023-12-31
“市面比较常见的做油条的方法就是用泡打粉啦,其实现在市面上售卖的家用泡打粉都是不含铝的,所以大家不必太过担心,用泡打粉做的油条会比较蓬松,吃起来是比较脆,里面是空心的那种。”食材明...
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发表于:2024-01-31
“油炸豆腐泡是炖菜的作料,它的加入,会让炖菜变得口味更佳,还增加菜品的成色和颜值,最能激发小孩的食欲,豆腐泡在炖制之后,酥香软嫩,也适合老年人食用。”食材明细主料豆腐(1000g)花生油(1000g)辅...
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发表于:2023-12-30
“豆腐是日常生活中最常见的一种豆制品,口味比较清淡,适用于各种烹调,煎炒烹炸无所不能,嫩滑的口感,老少皆宜。给大家推荐一道不用油炸的豆腐泡,口感筋道,越嚼越香,比肉都好吃,隔三差五做给孩子...
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发表于:2018-12-05
1、将丸子捞出后,用滤网将油过滤一遍去除油中的杂质后,在酱油倒入锅中重新炸丸子。2、切一块萝卜并将萝卜扎出小孔放入油锅中,让萝卜吸附油中的杂质这样炸丸子时就不会起油沫了。3、倒入...
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发表于:2024-01-04
“豆腐是最常见的豆制品,是我国素食菜肴的主要原料。豆腐品种众多,今做一款自制油炸豆腐泡,颜色金黄、酥香可口、可拌、可溜炒。”食材明细主料硬豆腐(适量)辅料食用油(适量)原味(口味)炸(工艺)十...
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发表于:2018-11-23
把表面水分弄干。豆腐炸到起泡之前要将豆腐沥干,其次是油温要控制好,在油锅足够热了之后,看到油开始冒烟,再将臭豆腐放下去,油稍微多点,这样下去炸是非常容易炸泡起来的,可以将臭豆腐外面先裹...
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发表于:2024-01-04
食材明细主料面粉(300g)辅料沸水(120g)盐(5g)白糖(2g)鸡蛋(1个)酵母(5g)清油(30ml)清淡(口味)炸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)泡泡油饼的做法步骤1、面粉中加入盐、糖拌匀。2、转圈倒入沸水,边用筷子搅拌成絮...
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发表于:2024-01-05
“油炸泡饼,凉了都不硬的小吃,口感香甜暄软,好吃美味!”食材明细主料面粉(500克)鸡蛋(2个)酵母(5个)泡打粉(5克)糖(5克)油(10克)辅料温水(6.5两)炸制油(适量)甜香(口味)炸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)配方油炸泡饼...