不需要。制作茴香馅饺子时,将茴香清洗干净,控干水分,切成碎末,添加肉末、生姜末、葱末、食用盐、五香粉、生抽、食用油等佐料,搅拌均匀,用于包馅即可。调制馅料的过程中,茴香不用切的太碎,可以多添加食用油,这样可以防止茴香出水。茴香馅饺子包好以后,可以蒸着吃,也可以煮着吃。