“自己做的香菇牛肉酱,真材实料,满满的牛肉和香菇,不管是夹在馒头里面吃,还是拌面条吃,都超好吃,百搭酱,做法也简单,不用出去买啦~”
1、把生姜片和大葱段,加20克左右的水,直接打成葱姜水,和生抽,芝麻油一起拌入牛肉馅中,拌均匀。
2、把大葱切碎,香菇切丁准备好。
3、锅内放稍微多一点的油,下蒜蓉辣酱炒香。
4、加入牛肉馅,翻炒,把肉馅炒散。
5、加入香菇丁和大葱碎,一起翻炒,会出来一些水份。
6、加入老抽,甜面酱,豆瓣酱,炒匀,之后过一会翻炒一下,把水份慢慢炒干。
7、水份炒干了的酱,加入辣椒粉和白糖,翻炒均匀。
8、加入炒香的白芝麻,按个人喜好,想加多少就加多少,翻拌均匀即可。
9、等牛肉酱晾凉之后就可以装到瓶子里啦。
10、做出来挺多的,装了一大罐加一小罐。平常夹个馒头,拌个面条,又方便又好吃~
等酱晾凉之后再装到罐子里面,避免水蒸汽残留到罐子里面。酱的表面用油封上,所以之前炒酱放油的时候油要多放点。