“蒸野菜十分健康,大量的蔬菜加上一些碳水(面粉),少油少盐,又美味。绝对是减脂健身饮食佳品。”
1、清洗白蒿。
2、洗好的白蒿晾晒一会儿,控控水后开始拌面粉。
3、抓一把白蒿在干燥的盆里撒上适量面粉,拌均匀。
4、少量多次。一次少抓一点白蒿拌,这样面粉拌的均匀。
5、面粉不用拌的过多,只要让菜松散开即可。面粉过多容易拌成疙瘩,既不美观也影响口感。
6、蒸锅里接好水,放上篦子,篦子上放上蒸笼布。
7、菜放好后,盖盖开火蒸制,大火致上汽后适当把火关小一些蒸。
8、蒸菜的间歇,蒜臼里放上一点盐、蒜,敲蒜水。
9、敲好的蒜水里倒上醋和香油,拌菜的汁儿就调好了。(口味重的人可以适当放些生抽)
10、调好蒜水,菜蒸的有些塌架后,再撒一些面粉拌入,蒸一会儿。(增加软糯的口感)
11、再蒸几分钟,拌入的面粉不泛白后即可开锅。
12、浇上蒜汁,开吃。
洗好的菜一定要晾一会儿,把水控干净,这样拌面时菜才不容易成疙瘩。