“这款【枣泥馒头】的馅料的制作方法是用红枣去核后研磨而成的,没有煮制、过筛、炒制的程序。适合于家庭的食用,方法简单,为红枣又找到了一种新的食用方法。”
1、面粉加酵母粉,用温水合成光滑面团,表面喷一些水珠。
2、放温暖处发酵。
3、红枣洗净去核。
4、放入料理机研磨罐,将其研磨打碎。
5、打碎的枣泥加适量的红糖调味。
6、将其搅拌均匀即可。
7、发酵好的面团。
8、将其揉匀排气后,下剂。
9、取一个面剂,按扁。
10、放入枣泥馅。
11、像包包子似的将其包严。
12、接口朝下,依次全部包完。
13、用湿屉布覆盖生坯,二次饧发20分钟。
14、把生坯冷水入锅。
15、开中小火,烧开后用旺火蒸15分钟即可。
16、关火后,等待(虚蒸)3—5分钟,揭开锅盖。
17、出锅装盘,即可上桌食用
红枣研磨后,再将其蒸熟,口感会更好。