1、包菜洗净。
2、切细。
3、豆腐、冬笋、胡萝卜切丝。
4、米粉干用水泡软。
5、粉干在沸水中烫软捞出,拌上生抽、料酒和米糠油。
6、鸡蛋加盐、料酒、水打散,在锅中炒成块盛出。
7、锅中放油,下入豆腐稍煎,加点生抽让豆腐入味。
8、放入胡萝卜翻炒。
9、放入包菜丝翻炒至熟。
10、合入烫熟的米粉、鸡蛋和葱花。
11、加盐、生抽调味,左手筷子、右手铲子配合炒匀。
12、美味炒粉干来一份。