1、沙河粉泡六小时以上。
2、包菜洗净沥干,撕成小片。
3、香辣牛肉干备好,没有可以不用,或者用老干妈辣椒系列代替。
4、鸡蛋三个,搅匀。
5、河粉放入开水锅中煮二分钟,倒出,沥干开水,用冷水冲凉。
6、再沥干水。
7、锅预热,放油,中火。
8、鸡蛋炒熟,盛出。
9、锅中再加点油,大火,放入包菜,炒软。
10、炒软后放盐
11、放入沙河粉,翻炒二分钟。
12、放生抽,炒匀。
13、放入香辣牛肉干,炒匀。
14、炒好了。
15、装盘,美味。筋道入味。