“此款紫薯云卷馒头外观靓丽,纹理清晰、层次分明、口感柔软、颜值颇高。”
1、先将紫薯(买越南紫薯颜色好看)洗净切片蒸熟,捻成泥状并过细筛,面粉加入适量酵母、白糖1勺和匀,加少许温水和成软硬适度的面团。
2、本色面团和面加入适量酵母、白糖1勺、温水和成软硬适度的面团。
3、面团已发酵好。
4、紫薯面团已发酵好。
5、将白色面团擀成薄厚均匀的将面皮。
6、紫薯面团也擀好与白色面大小相符。
7、两种面团重叠在一起,从一侧卷起。
8、卷成卷的条状面坯。
9、切成大小均匀的的面剂,纹理面朝上。
10、二次饧发好的面坯冷水上锅,水烧开12至15分钟即可,停火5分钟后掀开盖。
11、成品出锅双色云卷馒头颜色漂亮、纹理清晰、柔软膨松。
12、紫薯云卷馒头颜色颇高,不仅饱眼福也饱口福。