“多吃粗粮,营养好。不放玉米面,做出来的火腿卷会更好看更好吃。女儿说:普通的火腿肠卷比玉米火腿肠卷更好吃些。”
1、搅面机里放温水220克,面粉430克。玉米粉70克,酵母5克,白砂糖20克,搅拌10分钟成面团。
2、发酵2倍大小(成蜂窝状)
3、再次搅面团十分钟。
4、4根玉米火腿肠,中间切一刀,再两面再切一刀。总共16个。
5、面团也分为16个小面团,取一个面团揉圆搓长条,火腿放适量鱼松。
6、面团缠着火腿绕圈圈(长了可以再绕一圈)
7、做好的火腿卷。
8、放入刷油的蒸笼中。
9、二次发酵2倍大小。(冬天,可坐热于50度温水静置一小时)
10、大火蒸15分钟,焖5分钟即可。