“现在是芥菜大量上市的时候,想起以前室友教我做的海米芥菜饭,挺好吃的。室友做的是煮饭。今天我就做个海米芥菜炒饭吧,因为只有我一个人吃。”
1、主要食材合集。
2、海米清洗干净,加一些姜丝,用温水泡发半小时,或蒸10分钟。
3、胡萝卜和芥菜洗干净切小丁,芥菜叶和芥菜梗分开。
4、鸡蛋打散,用适量油先炒好。蛋液一凝固,就盛起备用。
5、锅里再加一点油,将海米炒熟。
6、接着下胡萝卜和芥菜梗,煸炒至断生。
7、加少量盐拌匀,盛起。
8、如果锅里油还多就不加油,倒入剩饭翻炒,将饭粒炒干。
9、倒入前面炒好的海米、胡萝卜和芥菜梗,芥菜叶也倒入,翻炒拌匀。
10、根据自己的喜好倒入适量酱油翻炒拌匀(喜欢颜色深的就倒多一点)。
11、最后倒入前面炒好的鸡蛋碎拌匀就好了。
12、咸香可口,好吃。
1、海米有点腥,不喜欢虾的腥味的,就用肉或火腿肠或午餐肉好了,不用肉也行。
2、剩饭要前一天的,最好冰箱冷藏过,这样干爽好炒。新鲜饭水分太大,粘糊不好炒。
3、配菜可以根据自己的喜好搭配。芥菜叶和芥菜梗要分开炒,芥菜叶后炒,保持颜色翠绿。