民以食为天，碎米这个词听起来陌生，但是确实在生活中却是非常常见，我们很多食物都离不开碎米，碎米富含丰富的营养成分，我们可以用碎米做出非常多美味的食材。很多人会问碎米能做什么食品，下面小编就整理了一些碎米做的美食，让我们一起来看看吧。
碎米能做什么食品，让我们一起来探索。
一、碎米芽菜炒肉沫
食材：肉馅200g，郫县豆瓣酱1汤匙，姜末适量，花椒适量，食用油适量，碎米芽菜40g，盐一小撮，酱油适量，清水适量
制作方法：
1、肉馅先加入少量盐，姜末，酱油，一汤匙清水。
2、拌匀。
3、锅烧热，加入适量食用油。待油温升高，倒入适量花椒煸香。
4、将花椒盛出，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5、倒入肉馅~炒至变色。
6、倒入碎米芽菜。翻炒均匀。
7、加入适量清水~盖上锅盖焖一会5,6分钟。
8、大火收汁。
9、盛出即可。
二、碎米肉
食材：猪柳条肉150克，泡豇豆(酸豆角)1把，蒜苔4根，泡椒3个，鲜红小米辣3个，大蒜3粒，生姜1块，黄酒2茶匙，干淀粉3茶匙
好酱油1汤匙，草菇老抽2茶匙，白糖1/2茶匙，盐适量，花生油4汤匙
制作方法：
1、将泡豇豆(酸豆角)和蒜苔切成细粒，大蒜和生姜切成末，泡椒和鲜小米辣切碎。
2、猪柳条肉先切片，再切丝，最后切成米粒大(口感比剁碎更好)。
3、在碎米肉里加入黄酒、好酱油、老抽、适量盐和干淀粉抓匀，腌5分钟。
4、冷锅放油，直接放入腌过的肉粒，用小火炒散至断生，单独盛出。
5、用滑肉粒的油将泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香。
6、放泡豇豆和蒜苔，用中火炒香。
7、加入滑油的肉粒炒匀。
8、调入白糖炒匀，关火，起锅。
三、碎米粥灼虎斑
食材：虎斑、小棠菜、魔芋丝、碎米
制作方法：
1、用虎斑熬成鱼汤，鱼汤滚起时下碎米，碎米要均匀地撒开，这样它们才不会粘在一起
2、盖上盖子，煮10分钟左右
3、开盖后，将虎斑片倒入煲中，灼一分钟即可
4、煮熟魔芋丝和小棠菜，置于碗底作为配菜
5、将汤倒进碗中就可以了。
四、越南碎米饭
食材：碎米，肉排，魚露，猪肉，猪皮丝，炒碎米粉，蛋，粉丝，木耳，葱花，生菜，萝卜，紅箩卜，黃瓜.
制作方法：
1、碎米煮成飯 (干点最合適)
2、猪肉皮丝：猪肉放进滚水煮熟后过水切丝再拌碎炒米粉，猪皮丝(切段，加盐，糖，味精)备用
3、肉排腌蒜粉，糖，魚露，酒，味精四小時后中火烤熟
4、粉丝蒸蛋：粉丝泡水切段，木耳泡水切丝，猪肉垛成茸，蛋打散(留起二个蛋黄后用)，放粉丝段，猪肉茸加盐，糖，胡椒，味精拌匀大火蒸十五分钟后再把二个蛋黄弄散于蒸蛋之表面再蒸十分钟即成
5、碎米飯， 放些猪肉皮丝，一块蒸蛋，一块烤肉排，生菜撕片，紅箩卜絲，萝卜絲，黃瓜片，加些葱油花，放于鸡块与碎米钣上即可开吃。
碎米能做什么食品，小编在这里给大家列举了那么多，大家看了这么多碎米做的美食，肯定迫不及待想要去尝试做一下了吧，碎米营养价值高，碎米能做的食品那么多，而且美味丰富，现在让我们一起来尝试做一做关于碎米的食品，一起来变成做碎米的大师哦。
千里飘香谷
