1、蘑菇洗净,切条。用盐腌至一段时间。
2、把蘑菇里的水挤净,放入五香粉,鸡精搅拌均匀。
3、鸡蛋打开只留蛋清,抽打成泡沫
4、抽打好的蛋清倒入腌好的蘑菇里,搅拌,放入干淀粉搅拌均匀
5、油烧热,依次放入蘑菇最好先盖上锅盖用小火炸,
6、油不往外溅后打开锅盖,炸制金黄色,捞出食用。也可以蘸番茄酱或撒上孜然粉,辣椒粉等